مع اقتراب الربيع، تستعد البيوت المصرية، لاستقبال عيد شم النسيم 2026، بطقوسه المتوارثة، والتي لا تكتمل إلا بسفرة الرنجة والفسيخ، إلا أن الشعرة الفاصلة بين الاستمتاع بالعيد والتعرض لوعكة صحية قد تكمن في سوء اختيار الرنجة، لذا من الاحتياط التعرف على أعراض التسمم الغذائي من الرنجة، وكيفية التصرف السليم في هذه الحالات.
متى تكون الرنجة مسممة؟
ينتج تسمم الرنجة عن التخزين غير السليم للأسماك، ففي حالة تم اصطياد السمك من المناطق الدافئة، وإهمال تبريدها بالطريقة السليمة، تتحل مادة الهيستيدين الموجودة في الأسماك بشكل طبيعي إلى هيستامين سام، ما يسبب أعراضًا مرضية في غضون ساعات قليلة من تناول الأسماك.
ويسمى تسمم الهيستامين بتسمم الإسكومبرويدي، وهو يشمل مجموعة من الأسماك البحرية الأخرى مثل، التونة، والمكاريل، والبونيتو، والسردين، وسمك البلوفيش، والرنجة وفقًا لموقع “sa health” التابع للحكومة الأسترالية.
ما هي أعراض تسمم الرنجة؟
بعد تناول أسماك تحتوي على نسب عالية من الهيستامين، يصاب جسم الإنسان بتسمم يدعى بـ”السكومبروتوكسين”، وهو من أكثر أنواع التسمم الأسماك شيوعًا، ويشمل أسماك الرنجة، والتونة البيضاء، والماكريل، والسردين، والأنشوجة.
تشمل أعراض التسمم ما يلي:
- إحساس بالوخز أو الحرقة في الفم
- طفح جلدي على الوجه والجزء العلوي من الجسم
- أزيز أو ضيق في التنفس
- انخفاض ضغط الدم
- صداع نابض
- حكة في الجلد
- غثيان
- التقيؤ إسهال
بعد كم ساعة تبدأ أعراض التسمم؟
عادة تبدء أعراض التسمم من الأاسماك في غضون ساعات قليلة من تناول الوجبة، وقد تستمر لنحو 12 ساعة وتختفي، أو قد يحتاج المريض لزيارة قسم الطوارئ.
الإسعافات الأولية عند التسمم
بحسب ما ورد في موقع “ هيلث لاين” المختص بالصحة، هناك بعض الخطوات التي يمكن أن تساعد في إنقاذ شخص من التسمم الغذائي من بينها:
الحفاظ على رطوبة الجسم: يجب أن يبقى الجسم رطبًا، عن طريق شرب كميات من الماء أو العصائر الطازجة، أو ماء جوز الهند، رشفات صغير كل بضع دقائق.
تجنب الكافيين: من المهم تجنب المنبهات التي قد تهيج الجهاز الهضمي، واستبدالها بمشروبات مهدئة مثل البابونج، والنعناع.
الحصول على الكثير من الراحة: من المهم بالنسبة للذين يعانون من التسمم الغذائي الحصول الراحة للحفاظ على طاقة الجسم في مكافحة العدوى
علاج تسمم الرنجة
وفقًا لكلية Johns Hopkins Medicine لا يتطلب التسمم بالهيستامين عادةً علاجًا، إذ تختفي الأعراض عادةً خلال 12 ساعة، وقد يشمل العلاج مضادات الهيستامين، مثل ديفينهيدرامين وسيميتيدين، وهي مضادات تؤخذ تحت إشراف طبي وفقًا للحالة العامة والتاريخ المرضي ومدى انتشار السم.
اقرأ أيضًا:
تبدأ من 5 جنيهات.. أماكن لفسحة عيد شم النسيم 2026 على قد الإيد
موائد مصر تستعد لاستقبال شم النسيم بأطباق الرنجة.. كيف تختار نوعا جيدا؟
