مع الأيام الأخيرة لشهر رمضان المبارك واستعداد الأمة الإسلامية لاستقبال عيد الفطر 2026، نجد ظاهرة غذائية متكررة في المجتمع المصري؛ وهي الرغبة العارمة في تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ.
نداء الموالح بعد رمضان
بعد شهر كامل من الصيام والابتعاد عن الموالح لتجنب العطش، يصبح “المالح” هو سيد المائدة في أول أيام الإفطار، لكن ما سر هذه الرغبة الشديدة؟
في هذا السياق، كشفت أخصائية التغذية الدكتورة أميرة أحمد عن الدوافع الفسيولوجية التي تدفع الجسم لطلب هذه الأطعمة تحديدًا بعد شهر رمضان.
وأشارت أميرة إلى أن انخفاض مستويات الصوديوم هو السبب الأول، وذلك نتيجة النظام الغذائي المتبع في شهر رمضان الكريم، الذي يعتمد لدى البعض على شرب كميات كبيرة من السوائل في وقت قصير، ما قد يعرض الجسم لفقد كمية نسبية من الأملاح، مما يرسل إشارات للمخ لتعويض هذا العنصر.
أسباب فسيولوجية ونفسية
وأوضحت في تصريحاتها لـ”تليجراف مصر”، أن ارتباك الساعة البيولوجية قد يكون أحد العوامل، حيث اعتاد الجسم خلال 30 يومًا على نظام غذائي معين — الفطار والسحور — ومع العودة للنظام الطبيعي يحدث نوع من الاضطرابات التي تدفع الجسم للميل إلى النكهات الحادة والقوية كالموالح.
وأضافت أخصائية التغذية أنه بعد فترة من الأكل الهادئ نسبيًا، يشتهي الدماغ مزيج الأطعمة المالحة أو الدهنية، مشيرة إلى أن الموروث الاجتماعي للفسيخ والرنجة متأصل في الوجدان المصري، ما يجعل الطلب عليهما نفسيًا قبل أن يكون جسديًا.
نصائح لتناول الموالح بلا ضرر
شددت أميرة على أن هناك شروطًا لتناول الموالح خلال فترة عيد الفطر المبارك 2026، لتجنب أي أضرار صحية تعكر صفو احتفالات العيد، من بينها الالتزام بكمية محدودة من الموالح، والحرص على شرب كميات كبيرة من الماء لتفقد الأملاح الزائدة من الجسم والحفاظ على صحة الكلى.
وأشارت إلى ضرورة توخي الحذر عند تناول مرضى الضغط العالي للأطعمة المالحة، لما قد يترتب عليه من أضرار صحية.
اقرأ أيضًا:
حذر من “الحلزونية”.. خبير يوضح الطريقة الصحيحة لاختيار الرنجة
ليست مجرد “موالح”.. الرنجة صيدلية طبيعية متكاملة وسر “المزاج العالي”
